Ez meg itt a kert...

Még sosem készítettem bélszínt, de már régóta foglalkoztatott, hogy belevágjak. Karácsonyra az elmúlt 8 évben csülköt csináltam Pékné módra. Már tavaly is felmerült bennem, hogy más csináljak, de a párom megnyugtatott, ő nem unja, csináljak csak azt. Idén azonban végleg elért a változás szele, gondoltam egy merészet és a Rachel Allen féle Wellington bélszínre esett a választás. Ennek a receptnek már láttam egyszer-kétszer az elkészítését és számomra könnyebbségnek tűnt, hogy a szeletek egyenként vannak becsomagolva és kisütve. Pár hónapja elkaptam a Gordon Ramsay féle változatot is, ha ez ehetően sikerül azt is megcsinálom.  A Rachel Allen féle recept itt olvasható. Egy jó leírás, hogyan kell steaket sütni (pl. melyik részt mennyi ideig) itt . Sima steakre itt szintén egy leírás található benne az elkészítési fokozatokhoz tartozó belső hőmérségletek, amit húshőmérővel tudunk kimérni. Ma a férjem beszerezte az utolsó hozzávalót, a bélszínt is a Mészársteakből . Kicsit ber...

http://szarnyasizvadasz.blog.hu/2013/01/06/marokkoi_kuszkusz_piri-piri_csirkevel_almas_cobbler_vanilia_fagyival

Évekkel ezelőtt egy francia sípályán ettem olyan csokis muffint (?), aminek a belsejében olvasztott csoki van, azóta keresem. Eddig nem találtam hozzá receptet, de most belenéztem egy Claire Thomas féle Kitchy Kitchen műsorban és itt van. Mondjuk cayene bors van benne, ami érdekes gondolat, de itt van. Még idén elkészítem! :D http://thekitchykitchen.blogspot.hu/2011/04/molten-chocolate-cake-with-maple.html Még egy recept erre  http://besbe.blog.hu/2011/05/09/chilis_moelleux_au_chocolat

Szárnyas ízvadász- Karácsonyi csoki mousse http://szarnyasizvadasz.blog.hu/2013/12/10/rumos-narancsos_csokimousse Két Cica konyhája- Rozmaringos kecskesajt golyók aszalt áfonyával http://ketcicakonyhaja.blog.hu/2013/12/10/rozmaringos_kecskesajt_golyok_aszalt_afonyaval Szilvás, túrós rácsos pite Két jó tésztarecept http://index.hu/bloghu/masteszta/2013/12/09/husmentes_tesztak Játékos tésztaételek gyerekeknek http://masteszta.blog.hu/2013/10/25/jatekos_tesztaetelek_gyerekeknek

http://kajapiazongora.blog.hu/2012/05/03/pizza_szendvics_1

Két nagyon hasznos írás az élesztő felhasználásához http://www.eleszto.hu/mi-az-eleszto http://nassolo.blogspot.hu/2011/01/eleszto-poreleszto-alkalmaza-aranyitasa.html

http://kellyeleskamraja.blogspot.hu/2010/04/sonkas-toltott-kenyer_14.html http://szepsegtar.blogspot.hu/2010/03/cipo-es-kenyertesztaban-sult-sonka.html http://www.videkize.hu/illatos_husveti_koszoru Vééégre meg van az eredeti recept: http://ludanyo.blogspot.hu/2009/04/kenyertekercs-sonkaval-tojassal-sajttal.html

http://atalakulowekerle.blogspot.hu/search/label/napenergiás%20aszaló

http://katakonyha.blogspot.hu/2013/11/mogyoros-szivecskek.html

Jövő tavaszi ültetéshez http://www.balintgazda.hu/minden-heten-szuret/november/naspolya.html

http://vanegyhazam.blogspot.hu/2013/03/mire-is-valo-magasagyas.html

Kérdezd a hentest- Ask the butcher http://www.askthebutcher.com/ Húsimádók klubja- Secret meat bussiness  http://www.tvpaprika.hu/Musoraink/S/secret_meat_business

Hozzávalók 500 g liszt 2 db tojás 60 g cukor 2 dl tej 30 g vaj  1 evőkanál szárított élesztő Nutella 2 evőkanál tej Elkészítés Keverjük össze a lisztet, adjuk hozzá az élesztőt és a cukrot, jól keverjük össze, és csináljunk egy lyukat a közepén, tegyük bele az enyhén felvert tojást, majd adjuk hozzá lassan a tejet és az olvasztott vajat, gyúrjuk össze lágy tésztát kapjunk, fedjük le a tálat, és hagyjuk meleg helyen kétszeresére megduzzadni. Osszuk a tésztát 4 egyenlő részre, néhány milliméter vékonyságúra nyújtsuk ki, kb. 25 cm átmérőjű legyen. Tegyük egy lemeztepsire, alá tegyünk sütőpapírt. Kenjük rá az első tésztára a nutellát, egy centit hagyjunk ki a szélén, tegyük rá a következő tésztát, nyomkodjuk össze a szélét, majd kenjük rá a nutellát. Így tovább. Először negyedeljük a tésztát, aztán azokat is felezzük, majd a 8 részt is vágjuk ketté, de a közepe maradjon egyben, ahogy a képen látszik. Az egyik tésztát balra a másikat ellentéte irányba sod...

Prep time: 5 mins Cook time: 6-8 mins Serves: 6 6 x 200g pieces boneless, skinless salmon fillet, cut from the thick end 6 tbsp good-quality basil pesto  3 tbsp capers 18 cherry tomatoes finely grated zest of 1 lemon 2 tbsp olive oil salt and ground black pepper Preheat oven to 220°C and line a large, shallow baking dish with baking paper for easy clean-up. Arrange salmon pieces in a single layer in the prepared baking dish. Spread about 1 tbsp Summer Basil Pesto over each piece. Scatter the capers, tomatoes and lemon zest over the salmon, drizzle with olive oil and season with salt and pepper. Roast until just cooked through (6-8 minutes) and serve immediately. Forrás  http://www.annabel-langbein.com/recipes/flashroasted-pesto-salmon/442/ Annabel Langbein- Az én kiskertem  2. évad 12. rész

http://www.schef.hu/premium-felvagott-receptek http://kolisgurman.blogspot.hu/2011/09/hazi-csirkemellsonka.html

http://www.mindmegette.hu/mogyorokremes-csavart-csigak.recept

Hagymaleves  http://www.femina.hu/recept/konnyu_nathauzo_hagymaleves Bazsalikomos paradicsomleves  http://www.femina.hu/recept/bazsalikomos_paradicsomleves Jókai bableves  http://www.femina.hu/recept/jokai_bableves_receptje Céklaleves- borscs  http://www.femina.hu/recept/eredeti_borscs Gombakrémleves  http://www.femina.hu/recept/gombakremleves Káposztaleves  http://www.femina.hu/recept/az_eredeti_kaposztaleves_receptje_fogyokurahoz Csirkehúsleves  http://www.femina.hu/recept/csirkehusleves Cukorborsóleves  http://www.femina.hu/recept/cukorborso_leves Lebbencsleves  http://www.femina.hu/recept/az_eredeti_lebbencsleves_receptje Zöldségleves  http://www.femina.hu/recept/gyomorkimelo_zoldsegleves

http://www.femina.hu/recept/az_igazi_babgulyas

http://divany.hu/alapkonyha/2012/04/26/alapkonyha_diszno/

http://www.nosalty.hu/recept/burgonyaropogos

http://www.nosalty.hu/ajanlo/inycsiklando-belgasagok

http://www.nosalty.hu/ajanlo/szinpompas-rizskavalkad

3-5 birsalma 6-7 db szegfűszeg 1 mokkáskanál őrölt szegfűszeg egész fahéj (darabka) 1 mokkáskanál őrölt fahéj cukor ízlés szerint (én 1 evőkanállal raktam bele) citromsav ízlés szerint (én kihagytam) A birsalmákat megmossuk, felvágjuk és a fűszerekkel együtt egy lábasba tesszük, megtöltjük vízzel, hogy éppen ellepje a birsalmákat. Elkezdjük melegíteni, a fűszereket elkeverjük, hogy feloldódjanak, megkóstoljuk, ha kell korrigáljuk az arányokat. Addig főzzük, míg az almák puhák nem lesznek, akkor elzárjuk, kihűtjük és a lével EGYÜTT a hűtőbe tesszük. Húsokhoz kiegészítő köretként, utána édességként fogyasztjuk. Forrás:  http://www.nosalty.hu/recept/birsalma-kompot

Eredeti genovai recept  http://www.mangiareinliguria.it/consorziopestogenovese/pestogenovese.php És magyarul  http://rantotthuswokban.bmintbalazs.com/pesto-keszitese-hazilag

http://www.csupaszivmagazin.hu/meg-mindig-az-oszi-finomsagokrol-sutotokos-keksz/

http://szemiramisz.blogspot.hu/2009/12/gyomberes-citromos-keksz.html

http://szemiramisz.blogspot.hu/2013/10/hagymalekvar.html

http://eletszepitok.hu/csokimazas-gesztenyes-szelet/#.UmaC2WT4gVl

http://babykitchen.blog.hu/2012/12/27/sokmagvas_kenyer_hazilag_sutoben_sutve

http://www.bbcgoodfood.com/recipes/3228/chilli-con-carne

Nagyon jó nokedli lesz belőle, csak a vizet meg kell kb. duplázni. http://www.jolkifoztem.hu/recept/nokedli

http://www.nosalty.hu/recept/csirkeporkolt

http://martyhobby.blogspot.hu/2013/09/toltott-dagado.html

http://martyhobby.blogspot.hu/2012/04/petrezselyemleves-sajtgaluskaval.html

http://martyhobby.blogspot.hu/2012/04/tormaleves.html

http://martyhobby.blogspot.hu/2012/04/spagettiropogos-frittelle-di-spaghetti.html

http://martyhobby.blogspot.hu/2012/04/2-oras-kenyer.html

http://eletszepitok.hu/csirkes-quesadilla/#.Ulz71GT4gVm

http://eletszepitok.hu/fetasajtos-parajjal-toltott-retes/#.Ulz70GT4gVl

http://boldogkukta.blogspot.hu/2013/10/rozmaringos-sajtos-sult-tok.html

Cipó raguleveshez  http://www.limarapeksege.hu/2009/05/tarkonyos-raguleves-rozscipoban.html Levendula szirup  http://www.limarapeksege.hu/2010/07/levendulaszirup.html Virágfánk  http://www.limarapeksege.hu/2011/01/viragfank.html Paradicsompestoval töltött csirke  http://www.limarapeksege.hu/2010/03/paradicsomos-pestoval-toltott-csirke.html Egyszerű bagett  http://www.limarapeksege.hu/2012/12/egyszeru-bagett.html

1 csomag mézes kosárka bogyós gyümölcs 250 gr  mascarpone 250 ml habtejszín (zacskós, de biztos jó lenne hozzá a másik is) 2-3 evőkanál cukor 1 csomag vaníliás cukor 1 csomag Dr. Oetker expressz zselatin fix A zselatin fix kivételével összekeverem az összes hozzávalót, majd botmixerrel keverve szépen beleadagolom a zselatin fixet is. A csomagolásán is ez van, először nem így csináltam, akkor egy picit éreztem benne a zselatin darabokat, de így már teljesen sima, egyenletes lesz a krém. Általában egyből elkezd sűrűsödni a krém, de ha úgy látod, hogy még túl lágy, akkor tedd be a hűtőbe. Mostanában formás végő habzsákot helyettesítő nyomóval szoktam belenyomni a kis mézes tészta formákba, de először simán kiskanállal csináltam, az is tökéletes, így egy kicsit mutatósabb. 

http://dolcevitablog.hu/2011/03/paradicsompesto-2/

http://www.nosalty.hu/ajanlo/5-almas-suti-oszre

http://www.videkize.hu/tepsis_tarja_csomboros_kaposztaval_toltve

http://divany.hu/alapkonyha/2013/09/20/penteki_suti_emeletes_kokuszos_brownie/

http://www.nebih.gov.hu/szakteruletek/szakteruletek/foldmuv_ig/nyomtatvanyok_fm/ostermeloi_nyomtatvanyok.html http://www.feosz.hu/upload/Vasar_piac(1).pdf http://www.feosz.hu/kezdolap

Vera megsütötte ezt a gyors kenyeret. Azt mondja isteni lett és Vera ért hozzá! :D Ki kell próbálni:  http://www.mindmegette.hu/gyors-hazi-kenyer.recept

http://www.jamieoliver.com/recipes/fish-recipes/spanish-fish-and-chorizo-soup

http://100fok.postr.hu/egeszseges-uzsonna-szendvics

http://zamatesillat.blogspot.hu/2010/09/quiche-avagy-sos-pite-paradicsommal.html eredeti:  http://poppykonyha.blogspot.hu/2010/09/neha-eleg-egy-pite-vacsorara.html

http://sutiimadokklubja.network.hu/video/sussunk_sutemenyt/keksz_keszitese_hazilag

http://www.gasztroangyal.hu/receptek/desszertek/habos-almas-pite/

http://utajovobe.eu/hirek/elelmezes/1823-virsli-hazilag-csak-husbol-adalekparade-nelkul

http://www.hobbikert.hu/magazin/mergezo-novenyek-megismerlek-titeket.html

http://otthonkommando.blog.hu/2012/05/25/csinald_magad_fuszerszaritas_es_provence_i_fuszerkeverek

Az eredeti recept itt:  http://www.femina.hu/recept/tokeletes_almas_pite Én 1,5 kg almát pucolok meg, a végeredmény lereszelve lesz kb. 1 kg. Utána ki kell nyomkodni, mert elsőre eláztatta a tésztát. A recept nem ír sütési időt, elsőre nézegettem 5-10 percenként és hamar vettem ki. Szerintem kb. 30 perc kell neki és ha az almát kinyomkodom nem lesz annyira nedves a tészta és jobban meg is sül.

Sonkás-sajtos kivitel, nem a túrós fajta:  http://viktorakonyhaban.blog.hu/2010/02/12/a_toltott_zsemle_visszater_sonkaval_tojassal_toltott_zsoemle

http://www.sutigyar.hu/recept/fahejas_palmalevel Ez jobb recept, ezalapján csináltam. http://www.nosalty.hu/recept/palmalevel

Szuper recept (inkább a ragadós, de nem nagyon):  http://www.ritakonyhaja.hu/nassolda/sutes-nelkuli-edessegek/2292-vajkaramella-recept.html

http://divany.hu/alapkonyha/2013/08/12/bagel/?token=81b1c2721a2ba58246f723bab016871e

http://www.limarapeksege.hu/2012/03/ropogos-perec.html

http://www.mindmegette.hu/melyik-az-igazi-padlizsankrem-44364

Mulcsozás http://kertvarazsmagazin.hu/index.php/kerteszkedjunk/4705-a-mulcsozassal-sok-vizet-megsporolhatunk-kertuenkben 13+1 szúnyog ellen http://www.hobbikert.hu/magazin/13-1-bevalt-szunyogriaszto-tipp.html Mohásodás ellen http://www.balintgazda.hu/aktualis-kert/julius/tennivalok-ha-mohasodik-a-gyep.html

Csak a puffin- eszméletlen jó ez az oldal torták http://www.csakapuffin.hu/search/label/torta csokitorta málnával http://www.csakapuffin.hu/2011/11/csokoladetorta-malnaval.html limekrémes csokitorta http://www.csakapuffin.hu/2011/02/limekremes-csokitorta.html mini túró rudi torták http://www.csakapuffin.hu/2011/04/mini-turo-rudi-tortak-lemon-curddel.html kávés cheesecake http://www.csakapuffin.hu/2011/09/kaves-cheesecake.html kávés torta http://www.csakapuffin.hu/2013/04/kaves-torta-bb-torta-14.html dupla csokis minitorták eperrel  http://www.csakapuffin.hu/2013/05/dupla-csokis-minitortak-eperrel.html stromboli (pizza tésztából) http://www.csakapuffin.hu/2011/02/stromboli-nem-vulkan.html bazsalikomos-fokhagymás foccacia http://www.csakapuffin.hu/2010/10/bazsalikomos-fokhagymas-focaccia.html provence-i lepény  http://www.csakapuffin.hu/2010/06/provence-i-lepeny.html fetakrém  http://www.csakapuffin.hu/2007/10/fetakrm.ht...

http://www.balintgazda.hu/aktualis-kert/julius/a-gumos-edeskomeny-meg-ujdonsag-a-magyar-kertekben.html

A levendulát kicseréltem 2 marék friss, aprított mentára. http://randicska.blogspot.hu/2012/09/levendulas-vajas-keksz.html

http://www.edenkert.hu/elet-mod/megeheztel/befott-gyumolcs-zoldseg-fozes/2239/ http://www.hobbikert.hu/magazin/cukkini-a-piacon-es-a-kertben.html http://www.kaldeneker.hu/receptjeim/befozes/cukkinibol-lekvart-ez-am-a-meglepo.html http://konnyenerthetokonyha.blogspot.hu/2011/08/cukkini-lekvar.html http://mondofroni.blogspot.hu/2012/07/citromos-gyomberes-cukkini-lekvar.html

http://www.hajokonyha.hu/alapanyag_leirasok

Tavaly láttam egy Gasztroangyalt, amiben a dióval foglalkoztak. Ott kóstoltak meg egy zölddió befőttet. Akkor felrémlett bennem az évekkel ezelőtti élmény, hogy valami húsos ételhez zölddió mártást ettünk és isteni volt. Akkor kérdeztem tesómat és akkori barátját (mindketten a vendéglátásban dolgoznak), hogy hogyan is kell ezt készíteni? Ismerik-e a zölddiót? Nem, nem ismerték. Aztán láttam ezt a műsort és összeállt a kép. Utánnaolvastam és rájöttem, hogy későn eszméltem, ősszel-télen már nincs mit tenni zölddió ügyben. De most időben vagyok. :D Tegnap Sasa szedett bő 100 szem diót, ma elkezdem elkészíteni, már csak azt kell kisakkozni melyikből mennyit és miben csináljam. :) Zölddió likőr Kaldenekker féle 2 recepttel  http://www.kaldeneker.hu/receptjeim/befozes/diolikor-nyaron-elkeszited-karacsonykor-megihatod.html                        http://www.origo.hu/tafelspicc/recept/20130621-zold-dio-likor.html Zölddió be...

Serfőző kedvence- kapros juhtúróval töltött karaj  http://nemvagyokmesterszakacs.blogspot.hu/2011/06/serfozo-kedvence-es-mas-finomsagok-hazi.html Spenóttal és juhtúróval töltött csirkemell  http://dailypocat.blogspot.hu/2013/01/spenottal-es-juhturoval-toltott.html Juhtúróval töltött gomba  http://www.gabojsza.hu/2013/04/juhturoval-toltott-gomba.html Ízesített juhtúróval töltött, baconbe tekert karaj, gazdag krumplipürével   http://hzias2.blogspot.hu/2011/11/izes-juhturoval-toltott-baconbe.html Kapormártás  http://blogkocsma.blog.hu/2013/05/28/kapormartas_580

Two greedy italian sorozat II. évad 10. részében szereplő nagyon finom saláta http://www.bbc.co.uk/food/recipes/bresaola_salad_04379

alternatív lasagne http://www.bbc.co.uk/food/recipes/butternut_and_sweet_49981 három féle pizza http://www.bbc.co.uk/food/recipes/pizza_expressed_three_77124 bazsalikom pesto http://www.bbc.co.uk/food/recipes/dreamy_basil_pesto_92196

Anne Burrell műsorában alulról fölfelé: angol sós muffin, pirítot kanadai bacon, bevert tojás, holandi mártás Elég finomnak tűnt :) http://ottisfoz.szhblog.ro/2011/09/12/angol-muffin/

http://moroccanfood.about.com/od/tipsandtechniques/ss/how_to_meatball_tagine.htm Tagine/tajine használat, ételek, tippek http://buvosszakacs.blog.hu/2008/04/09/tajine Rick Stein Marokkó 1- http://www.youtube.com/watch?v=-2bXC55KEH4

http://www.bbc.co.uk/food/recipes/strawberry_and_16874

grillezett rák, grillezett kukorica, barbecue csirke otthoni BBQ öntettel, grillezett barack citromos mascarponeval és pirított mandulával http://thekitchykitchen.blogspot.hu/2012/10/grilling-from-food-for-thought-with.html

Claire Thomas receptek piknikhez- pork belly szendvics, narancsos-édes köményes saláta, quick pickled cucumber http://thekitchykitchen.blogspot.hu/2012/06/picnic-recipes-from-food-for-thought.html

http://thekitchykitchen.blogspot.hu/2010/06/may-fire-nectarine-crostata.html

Biopermethez? http://www.femina.hu/egeszseg/kepgaleria/termeszetes_gombaolok?img=9&code=0120067442u53qjb#kepgaleria

http://www.hobbikert.hu/magazin/miert-ritkitsuk-a-szolo-fiatal-furtjeit.html

Levéltetű http://www.hobbikert.hu/magazin/ahany-noveny-annyi-leveltetu-a-kertben.html

http://www.mindmegette.hu/pacolt-sajtok-48502

Lorraine Pascal graffiti tortája: http://www.lifestylefood.com.au/recipes/17994/graffiti-cake                        I can't believe you made this cake torta: http://www.bbc.co.uk/food/recipes/i_cant_believe_you_made_90494                        sült fokhagyma és camambert sajt: http://www.cookingchanneltv.com/recipes/lorraine-pascale/camembert-and-roasted-garlic.html Claire Thomas csokis-diós karamella és más tv nézős nasik: http://thekitchykitchen.blogspot.hu/2012/04/movie-night-snacks-from-food-for.html                        mexikói ihletésű kaják: http://thekitchykitchen.blogspot.hu/2012/04/food-for-thought-mexican-inspired.html Fésűkagyló thai ízesítésű borsó pürével Nigellá tól:  http://www.nigella.com/recipes/view/SCALLOPS-WITH-THAI-SCENTED-PEA-PUREE-5314 Bakig...

If I have time, I like to place the Beef Wellington parcels in the freezer for about 15 minutes prior to cooking so that the pastry is very cold before going into the oven. Ingredients 4 beef fillet steaks (about 150g/5oz each) plain flour, for dusting 250   g  ready-made puff pastry 2   tsp  dijon mustard 1  egg (beaten) for the duxelles (mushroom stuffing): 2   tblsp  olive oil 15   g  butter 100   g  shallot (peeled and finely chopped) 250   g  mushrooms (finely chopped) salt and ground black pepper 75   ml  dry white wine 75   ml  double or regular cream 1   tblsp  chopped tarragon 2  spring onions (trimmed and chopped) Method Tip in the mushrooms, season with salt and pepper and cook for 6-8 minutes, stirring occasionally, then pour in the wine and cream and add the tarragon. Bring to the boil then reduce the heat and simmer, uncovered, for about 10...

Hogyan készül a tökéletes posírozott tojás Jamie Oliver szerint: " Get yourself a wide, casserole-type pan and fill it with boiling water from the kettle. Bring it to a light simmer over a medium heat, add a pinch of sea salt. Crack one of your eggs into a cup and gently pour it into the water in one fluid movement. Repeat with the rest of the eggs. You'll see them begin to cook immediately – don't worry if the edges look a little scruffy. Depending on your pan, a really soft poached egg sho uld take around 2 minutes and a soft to firm one will need 4 minutes (it depends on the size of the eggs and whether you're using them straight from the fridge). To check whether they're done, remove one carefully from the pan with a slotted spoon and give it a gentle push with a teaspoon. If it feels too soft (use your ins tincts), put it back and give the eggs a minute or two more in the water to firm up. When they're ready, remove them to some kitchen paper to dry off...

http://100fok.postr.hu/pite-recept

durvára vágott pekándió/mogyoró olvasztott étcsokoládé aszalt áfonya/meggy/szeder v. más aszalt gyümölcs puffasztott rizs összekeverés után muffin papírba (vagy szilikon formába, akkor szilárdulás után majd fel kell vágni) tesszük és berakjuk a hűtőbe A Good Chef/Bad chef mai részében (III/28) láttam, de közben a gyerekek lefoglaltak (Eszter ugrált és közben verset olvastam neki, Emma evett és büfiztetés közben a teljesebb élmény érdekében sírt is, mertz türelmetlen, ha kajáról van szó :D), így csak a hozzávalókat tudtam nagyjából követni, a mennyiségeket nem. Igazából hallani nem hallottam, csak láttam, de az ebben az esetben elég volt. :) Nagyon jól nézett ki, régebben ettem is ilyen finomságot, szerintem nemsokára elkészítem. Közben azon gondolkodtam hogy lehetne ezt még variálni: - crispy rice-t tenni bele (nem tudom mi a neve magyarul vagy hogy lehet-e venni, de a DM-ben el tudom képzelni, hogy van) - csokit ízesíteni (mogyorónugáttal, mogyorókrémmel) vagy finomí...

Forràs:  http://www.pralineparadicsom.hu/2012/09/dios-vajkaramellas-csokis-pite-rachel.html Barna cukorral kell készíteni!!!!!!

Fish & chips mentás zöldborsópürével Hozzávalók 4 személyre: • 40 dkg zsenge zöldborsó • 5 dkg vaj • 1 dl főzőtejszín • 6-7 levél friss menta • 50 dkg tengeri halfilé (fagyasztott) • só, bors • 2 tojás • liszt • zsemlemorzsa a panírozáshoz • 1 kg (hasáb)burgonya • olaj a sütéshez A borsót tegyük fel főni enyhén sós vízbe, amikor puha, szűrjük le. Adjuk hozzá a vajat, a tejszínt, a mentaleveleket, és botmixerrel pürésítsük simára. A halat teljesen olvasszuk ki. Vágjuk nagyobb hasábokra, sózzuk, borsozzuk, hagyományos módon panírozzuk be, majd bő, forró olajban süssük ropogósra. Kínáljunk mellé hagyományos módon készített sült krumplit. Húsos rakott krumpli (Lancashire hotpot) Hozzávalók 4 személyre: • 50 dkg sertéshús • 2 fej vöröshagyma • 2-3 ek. olívaolaj • 20 dkg sárgarépa • 1 púpozott ek. liszt • 5 dl húsleves • 2 db babérlevél • 3-4 db zsályalevél • 3-4 ek Worcestershire-szósz • só, frissen őrölt bors • 1 kg krumpli • 2 dkg vaj Egy nagyobb lábosban süssük körbe az olívaolajon...

" Hozzávalók 4 főre 20 dkg  étcsokoládé 7 dkg vaj 4 tojás 7 dkg  porcukor 5 dkg liszt Elkészítés A csokit és a vajat megolvasztjuk, kicsit hűlni hagyjuk. A tojásokat a porcukorral habosra keverjük. Lassan, folyamatosan kevergetve hozzáadjuk a csokit is és a lisztet is, úgy, hogy csomómentes legyen. Négy darab kis felfújtformát kikenünk vajjal, kilisztezünk, majd egyenletesen eloszlatjuk benne a csokis masszát. Előmelegített sütőben 200 fokon 8-10 perc alatt megsütjük, hogy még folyós legyen a belseje. Melegen a legfinomabb!" Forrás: http://www.nosalty.hu/recept/folyos-csokis-suti

Napok óta töröm a diót a medvehagymás pestohoz. Közben elhatároztam, hogy a maradékot is megcsinálom és azon gondolkodtam, hogy mihez lehetne felhasználni. Eddig Erzsike diós-kétféle csokis sütije jutott eszembe és most találtam egy sütihez receptet, amit én hókifliként ismerek, de Bettusnál vaníliás kifliként szerepel. A képek és a recept elég jónak néz ki, így szépen idemásolom, hogy ne felejtsem el, amikor majd a sok dió itt áll halomba. :) "50 dkg liszt 20 dkg olvasztott RAMA 20 dkg darált dió 14 dkg porcukor 2 tojás egy csomag sütőpor 2 csomag vaníliás cukor egy csipet só kevés tej az összeállításhoz! A száraz hozzávalókat összekeverem. MAjd hozzáadom a tojást és a langyos, de olvadt vajat. Jól megdolgozom és már formázhatom is. 180 fokon légkeveréses sütőben 5-8 perc alatt megsütöm. Majd melegen vaníliás porcukorban megforgatom! Ebből kb. 100-125 db jön ki!" Sőőőőőőt, most látom, hogy van ugyanitt egy nagyon jó linzer recept is. " 1 t...

30 gr (kb. 1 nagy marék) tisztított, mosott, leitatott medvehagyma 85 gr reszelt parmezán 80 gr pirított dió (héja pirítás után le van dörzsölve) olivaolaj Üvgek kisütve, tetők kifőzve. Összetevőket leturmixolom, teszek hozzá olivaolajat (már turmixolás közben is egy kicsit, hogy könnyebben pépesedjen. Betöltöm az üvegekbe és berakom a sütőbe. Teszek az üvegek alá egy tepsit és addig melegítem, míg az olaj elkezd bugyogni. Nem szabad az üvegeket telerakni, mert kifut. Bugyogás után kiveszem és rátekerem a tetőket, majd száraz dunsztba rakom. A mennyiségek és az arányok nem fixek, most éppen így sikerült kimérni, csak azért írtam le, hogy ha felbontjuk és valamelyik összetevő sok vagy kevés, akkor tudjam hogyan változtassunk az arányokon.

Gyümölcsós sajttorta sütés nélkül:  http://tablet.femina.hu/recept/gyumolcsos_sajttorta_sutes_nelkul Eredeti tiramisu:  http://tablet.femina.hu/recept/az_eredeti_olasz_tiramisu_receptje Joghurtos pohárkrém:  http://tablet.femina.hu/recept/husito_joghurtkrem_csokival_es_gyumolccsel

http://hvg.hu/gasztronomia/20120227_gumicukor_hazilag_recept http://tucsokbogar.blogspot.hu/2010/09/gumicukor-hazilag.html

http://indavideo.hu/video/Csigateszta_keszites

" Hozzávalók: 2 csokor rukkola 2 gerezd  fokhagyma 3 evőkanál parmezán sajt 3 evőkanál olívaolaj 2 evőkanál pirított  mandula só, őrölt bors A megmosott és lecsepegetett rukkolát vágjuk kis darabokra, majd tegyük egy konyhai gyorsvágó gépbe. Adjuk hozzá a többi alapanyagot is és az egészet pépesítsük. Tegyük kis üvegekbe, és a felesleges mennyiséget tároljuk mélyhűtőben. Kenjük frissen elkészített pizza tetejére, pirított kenyerekre,  paradicsom szeletekre. De készíthetünk salátaöntetet is kefírbe keverve, frissen főtt apró  burgonyákat  is megbolondíthatunk vele. Nagyon finom kifőtt tésztával összekeverve, de a sajtokhoz is nagyon jó kiegészítő." Forrás:   http://kaldeneker.hu/receptjeim/eloetelek/rukkola-pesto.html

A jó rácsos linzer:  http://divany.hu/alapkonyha/2013/03/07/racsos_linzer/

http://pinterest.com/tizdolog/10-testet-lelket-atmelegito-leves/?fb_action_ids=10151498860442268&fb_action_types=pinterestapp%3Afollow&fb_source=other_multiline&action_object_map=%7B%2210151498860442268%22%3A142763029222126%7D&action_type_map=%7B%2210151498860442268%22%3A%22pinterestapp%3Afollow%22%7D&action_ref_map=%5B%5D

Mondjuk biztos nem citromhéjjal csinálnám, de "nemsokára" letesztelem:  http://divany.hu/alapkonyha/2013/02/21/citromos_joghurthab_retro_desszert_10_perc_alatt/

A Dívány Alapkonyha rovatában jelent meg ez a recept. Állítólag szuper finom. http://divany.hu/alapkonyha/2013/02/17/neve_nincs_de_nagyon_csokis/ Ha a szuflé sütő formácskáim hazatérnek, kipróbálom, mert tényleg elég jól néznek ki. :) Mondjuk nem is baj, hogy nincsenek kéznél, legalább nem idegesít, hogy nincs időm-erőm megcsinálni. :)

Az eredetit nagyon szeretem, egyszer kipróbálom tényleg az lesz-e belőle ezzel a recepttel :) http://www.mindmegette.hu/kinai-csirkefalatok-szezammaggal.recept

http://www.jamieoliver.com/recipes/pasta-recipes/meatballs-and-pasta

http://sulvefove.nlcafe.hu/recept/Gombas-feta-sajtos-kedvcsinalo-falatka http://sulvefove.nlcafe.hu/recept/levelestesztaban-sult-toltott-mustarmagos-szosszal http://sulvefove.nlcafe.hu/recept/Baranycomb-citrommal

Recept forrása: Stahl magazin Tapasztalatok:  A recept 1 kiskanál sót ír, de nekem így egy kicsit sótlannak tűnt a végeredmény. Legközelebb 1 púpos kiskanál sóval próbálom meg elkészíteni. A leírásban a hűtőben való pihentetés után egyből jön a pogácsa kiszaggatása és utána egy fél órás pihenő. Ez nekem nem jött be. A harmadik adag, ami a pulton pihent, amíg az első két adagot kiszaggattam érezhetően jobban megkelt, lazább tésztájú, magasabb volt és eltűnt az első két adagban még érezhető lisztes-élesztős plusz íz is. A plusz íz másik oka az is lehet, hogy az első két adagnál (a kinyújtott nagy tészta, a harmadik a szaggatásnál keletkezett pluszok összegyúrása utáni maradék adag) sokkal jobban beliszteztem a deszkát, a harmadiknál nem, ezt is el fogom hagyni. Az első kinyújtásból készült két adagot kis pohárral szaggattam, igyekezve, hogy ne forrgassam, csak nyomja a poharat, elméletileg így jobban megkel utána. Azomban még így is összehasonlíthatatlanul jobb lett a h...

Savanyú leves olajon megpirítani a lisztet, lehúzni fűszerpaprikát belerakni egyéb belevalók egyéb belevalók: vöröshagymát aprítani, fokhagymát szétnyomni, darabolni fehérrépát, burgonyát, 1 db tv paprikát, kevés paradicsomot, kevés kolbászt kockára vágni 3-4 babérlevél, alaposan megsózni, felönteni vízzel, felforrÁS után 30-40 percet főzni ecet, tejföl még egyet rottyanjon és készen van Juhtúrós sztrapacska krumplit nyersen lereszelni, 1 tojás, liszt, só, összekeverni forrásban lévő sós vízbe beleszaggatni néha megkavarni, ha feljöttek a víz tetejére megfőttek szalonnát pirítani, zsírját a leszűrt sztrapacskára tenni rétegezni egy tálba: sztrapacska juhtúró sztrapacska juhtúró sztrapacska tetejére pirított szalonna Slambuc füstölt szalonnát felkockázunk megpirítani bográcsban nagy lebbencset hozzáadni, szalonnán megpirítani, míg szép barna nem lesz vöröshagymát felaprítani, hozzáadni krumplit felaprítani, bográcsot félrehúzni, pirospaprikát belekeverni...

menta bazsalikom petrezselyem bors szardella feta sajt gombafejek egészben Gombafejeket megtisztítani, zöldfűszereket feladpíratni és összekeverni a feta sajttal és a szardellával, majd betölteni a megfordított egész gombafejekbe. 200 fokon sütni 5-10 percig. Forrás: Jó szakács, rossz szakács

3 dl tej 2,5 dkg élesztő 50 dkg liszt 2 tojássárgája 1 kanál cukor 5 dkg vaj fél dl rum só olaj a sütéshez 3 dl tejet meglangyosítunk, belemorzsolunk 2,5 dkg élesztőt, beleteszünk 1 evőkanál porcukrot. Amikor az élesztő megkel, 5 dkg vajjal, 2 tojássárgájával, 1 pohárka rummal, késhegynyi sóval és 50 dkg liszttel kelt tésztát készítünk. Nagyon jól kidolgozzuk, elég lágy tésztát kapunk. Langyos helyen másfélszeresére kelesztjük. A kelés után nyújtódeszkára borítjuk és ujjnyi vastagra nyújtjuk. Fánkszaggatóval kiszaggatjuk, tiszta konyharuhával letakarva még 30 percig kelesztjük. A fánkot középforró olajban, egyenletes tűzön sütjük. A sütésnél figyeljünk arra, hogy a deszkán fekvő fánk felső része kerüljön a zsírban alulra. Sütés elején az edényt fedjük be. Megfordítás után vegyük le róla a fedőt. A pirosra sült fánkor szűrőkanállal szedjük ki, és még melegében szórjuk meg vaníliás cukorral. Forrás: Bártfai László- 155 sütemény

Erzsike receptje: "7 egész tojás (M-es)   2 lapos evőkanál kristálycukor    ½ evőkanál só   20 evőkanál liszt púposan, amennyi csak ráfér (soha nem mértem dekára, de az 1 kg lisztből nem marad túl sok)   1 liter tej   1 liter szénsavas ásványvíz (szentkirályi)   olaj (előre belekeverve) Forró palacsintasütőben, erős tűzön sütöm ki, egyszerre 2 sütőben. Legfeljebb akkor veszem lejjebb kicsit a lángot, ha nincs elég idő a fordításhoz, újraöntéshez, körbefolyatáshoz. Ezt nem lehet feldobni, ahhoz túl lágy a tésztája, de mi így szeretjük. Azért is nem mérem a lisztet, mert a tojásméretek sem mindig egyformák. Kisütöm az elsőket, és ha úgy ítélem meg, hogy még lehet lágyabb, akkor még teszek hozzá kevés kristályvizet."