Adagok

Kész ételek:

leves 3 dl
leves főételnek 4-5 dl
főzelék 2,5 dl
mártás 1-1,5 dl

Hüvelyesek:

száraz hüvelyes főzeléknek 10 dkg
száraz hüvelyes levesnek 5 dkg

Tészta, krumpli:

száraztészta főételnek 10-15 dkg
száraztészta levesbetétnek 1 dkg
krumpli (köretnek) 20-25 dkg

Zöldség:

zöldség (köret) 15-20 dkg
zöldség (főzelék) 25 dkg
zöldség (levesbe) 8-15 dkg

Rizs:

rizs, tarhonya (köret) 10 dkg
rizs levesbetétnek 2 dkg

Húsfélék:

hús (csont nélkül) 12-20 dkg
hús (csontos) 18-25 dkg
hús gulyásnak, fasírtnak 8-12 dkg
csirke, tyúk (tisztított, csontos) 25-35 dkg
kacsa, liba (tisztított, csontos) 25-40 dkg
hal (tisztított) 20-30 dkg
kolbász, hurka 20-25 dkg

forrás eredetiben: http://www.recept1x1.hu/fozoiskola/item/131-mekkora-adagot-sz%C3%A1moljunk-egy-f%C5%91re

Sárgarépafőzelék

Ez nagyon jól néz ki, ma megfőzöm: http://ildinyo.blogspot.hu/2010/05/sargarepafozelek_03.html

Spenótból

Grillezett camamber teszínes spenóttal: http://bodzablog.freeblog.hu/archives/2011/10/22/Grillezett_camembert_tejszines_spenottal/

Mozzarellás chilis karaj tejszínes spenóttal: http://bodzablog.freeblog.hu/archives/2011/03/29/Mozzarellas-chilis_karaj_tejszines_spenottal_-_U1/

Zöldborsófőzelék

Nagyon finom, liszt nélküli recept: http://www.nosalty.hu/recept/triplan-zold-borsofozelek-lisztmentes

És egy turbózott verzió, mentás borsófőzelék sült lapockasonkával: http://bodzablog.freeblog.hu/archives/2012/04/23/Mozzarells_borsfzelk/

Bodzabor

Tegnap leszűrtem és kifőztem cukorral (1:2 arány) a bodzát. Szépen beüvegeztem és beraktam a dunsztba. Egy kicsi maradt a fazék alján, így azt megkóstoltuk. Hát, ha azt mondom, hogy nem olyan volt, mint a többi, akkor nagyon enyhe kifejezést használok. Nagyon elkeseredtem. Egyetlen különbség volt, a korábbi és a mostani főzet között, mégpedig az állási idő. Úgy tűnik túlérleltem. :( Az oka ennek az volt, hogy a különböző receptek különböző áztatási időt írtk, így gondoltam, hogy a négy nap milyen jó lesz, tök jó erős bodza íze lesz a szörpnek. Aha. Erre sikerült túlérlelni. Nagyon rossz kedvem lett tőle.

De. Ma reggel locsolok (komolyan mondom a legjobb ötletek locsolás és mosogatás közben jönnek, tényleg lehet valami közöm a vízhez, lassan elhiszem, hogy tengeri élőlény voltam előző életemben :D, egyszer kiutazom) és az az ötletem támadt, hogy vajon létezik-e bodzabor. Mert, ha almaléből meg birsalmából lehet csinálni cidert, akkor miért ne lehetne csinálni bodzabort. Az előbb beírtam a Googlebe és IGEN, lehet! :D A kivitelezéshez még jobban át kell tanulmányoznom a recepteket, de úgy tűnik, hogy a második és a harmadik főzetből nem bodzaszörp, hanem bodzabor lesz. :D

Bodza szörp

eredeti recept:

módosított recept (1 napi érlelés)

30 virág
3 l víz
3 kg cukor
2 db citrom felkarikázva

saját, eddig véglegesnek tűnő recept (min. 2 napi érlelés)

30 fej virág
3 l víz
1,5 kg cukor
2 db citrom felkarikázva

Most áztatom a harmadik és a negyedik főzetet. A harmadik már egy napja ázik, 3 l-es adag.



A negyediket most áztattam be, 12 l-es adag :) Még délután elmentünk egy utolsó adagot szedni, abból már csak 25 fej lett és azok is elég szottyadtak, így a nagy adagba áztattam be és ráöntöttem még 1,5 l vizet és hozzádaraboltam +1 citromot.


Az első adag kb. 30 virágos volt a Terasz utcából, 3 liter vízzel öntöttem fel és 3 kg cukorral főztem fel.  4,5 liter szörp lett a végeredmény, amit csattos üvegekbe töltöttem.

A második adag kb. 100 virág volt, 10 liter vízbe áztattam és  5 kg cukrot raktam bele, így csak     12 liter szörp lett belőle. Viszont nem lett annyira gej és Erzsike szerint jobban érződik a bodza íze is. Azt hiszem tényleg így is van, de az mindenképpen pozitívum, hogy nem ragad össze a szánk az ivása után.


Forrás http://www.egeszsegesmegoldasok.hu/bodza-szorp-recept-fozotanfolyam.html