Ez meg itt a kert...

A nectarineos crostata receptje eltűnt Claire Thomastól. :( Piszokság, de most már biztosra megyek. Idemásolom az epresét abban bízva, hogy az alaprecept ugyanaz és így tuti megmarad az utókornak. :D INGREDIENTS 1 egg 1/4 cup white sugar 1 pinch of salt 1 teaspoon vanilla extract 3/4 cups hot milk 1 sprig thyme, leaves removed 1 egg, beaten (for egg wash) salt and pepper 2 cups strawberries, quartered 1 tablespoon St. Germain (optional) 1 tablespoon lemon juice 1 teaspoon sugar INGREDIENT (PIE CRUST) 1 1/4 cups all-purpose flour- kb 190 gr liszt 1 1/2 tablespoons sugar-  1/2 teaspoon kosher salt- kb 10 g  só 4 ounces (one stick) unsalted butter, cold, cut into small pieces- 120 ml- 113,4 g 1/8-1/4 cup ice water Preheat oven to 400 degrees F. First make the pie crust:  In a food processor, or using your fingertips (quickly!), combine the flour, sugar, salt and butter until the chunks of butter are broken down to the size of pea...

" A szép bagetteket 2-3 cm-es közönként be kell vágni, de vigyázva, hogy ne teljesen legyen átvágva. Ezt megelőzően jó sok fokhagymát apróra vágni, és vajjal elkeverni (esetleg pici sót bele). A résekbe ebből a vajas fokhagymából belekenni. Utána jó szor osan alufóliába jól összenyomva beburkolni, és a sütőben 15-20 percig átsütni. Utána felszeletelni. Klassz vendégváró, de vacsira, nasizni, nagyon finom   Jól átjárja a bagettet a vajas-fokhagymás krém. Jó étvággyal elfogyasztani "

BL 80 fehérkenyér BL 112 félbarna kenyér BL 160 félbarna kenyér BL 240 barna kenyér RL 90 ROZS kenyér BL 200 teljes kiőrlésű liszt BL 300 teljes kiőrlésű l.

Az Fb-n tagja vagyok egy Akik szeretnek kenyeret sütni nevű csoportnak, ott tette közzé az egyik tag a kenyérsütéshez használt fűszerét: 2 rész őrölt kömény, 1 rész őrölt koriander, 1 rész őrölt ánizs, 1 rész őrölt fekete bors.  A fűszereket keverjük össze, és tegyük légmentesen záródó üvegbe. Egy kenyérhez 1 teáskanálnyi fűszert adjunk.

http://www.balintgazda.hu/aktualis-kert/februar/mit-hoz-a-konyhakert-az-on-konyhajara.html

http://www.origo.hu/tafelspicc/kozelet/20140121-kenyersutes-bolti-liszt-bl-80.html?sec-4 Limara péksuli  http://www.gasztrotipp.hu/cimke/peksuli/ Limara kommentje- Akik szeretnek kenyeret sütni csoportban:  dagasztás után 30 perc kelesztés (érlelés) következik, majd átgyúrás. ezután jön 15 perc pihentetés, majd formázás. Után a második kelesztés, ami körülbelül 1 ó-1ó 15 perc... "MIÉRT LEHET PUHA A KENYÉR HÉJA? "Szép napot kívánok!  Naponta több levelet kapok azzal a kérdéssel, hogy mi lehet az oka annak, ha a kenyér héja nem ropogós, cserepes, hanem puha. Mivel sokaknak gondot okoz, így itt válaszolok. Sajnos azt kell mondjam, több oka is lehet. egyrészt a kelleténél kissé lágyabbra dagasztott tészta is ok lehet, ha ilyen hibába ütközünk, a legelső, amin változtatnunk kell, hogy legközelebb csökkentjük a folyadék mennyiségét. Valószínűleg már 1-2 evőkanállal kevesebb folyadékkal javulni foga kenyerünk állaga. Ha túl sok ugyanis a folyadék, akkor könnyebben túlkel ...

A Kitchen Boss előbbi részében nagyon jó kaják voltak, a címe: Mauro kedvencei.  Nagyon finomnak  tűntek: brokkolis kolbász, lencsés tészta, banán foster. Mindenképpen meg kell őket csinálni! :D

Tegnap sült csülköt csináltam juhtúrós sztarapcskával és dinsztelt lilakáposztával. Az eredeti receptet egy helyi kis hírmondóban találtam, de eléggé elnagyolt recept volt, majd beszkennelem ide. a lényege az volt, hogy egy 1,5 kg-os csülköt (mi most hátsó, teljesen nyer, füstöletlen darabot használtunk) előző este bekenünk (dijoni) mustárral, megszórjuk őrölt fekete borssal, őrölt köménnyel és egy fej reszelt fokhagymával ( a recept darálttat írt, de én sajtreszelőn lereszeltem). Az egészet beraktam egy (kettő) nejlonzacskóba és beraktam éjszakára a hűtőbe. Másnap reggel kivettem a zacskóból, besóztam (oké, ezt elfelejtettem, csak sütés közben sóztam meg, de így sem lett sótlan) és beraktam egy kerámiabevonatos vasedénybe, ráöntöttem fél liter sört, rátettem a tetejét és beraktam a 170°C-ra előmelegített sütőbe. A recept szerint 2,5 órát kellett volna sülnie, de nálunk végül 3,5 órát sült körülbelül, de ezt a vasedénynek tulajdonítottuk, viszont eszméletlenül finom és omlós lett. :) ...

http://muveltkert.blogspot.hu

http://vikkokucko.blogspot.hu/2014/01/aszaltgyumolccsel-toltott-pulykamell.html

http://vikkokucko.blogspot.hu/2014/01/uj-ev-uj-elet-uj-kenyer.html

http://korsocska.blogspot.hu/  További tanulmányozásra, nagyon jó receptek! :)

http://www.nebih.gov.hu/szakteruletek/szakteruletek/foldmuv_ig/nyomtatvanyok_fm/ostermeloi_nyomtatvanyok.html http://www.ostermelo.com/ujsag/74-aktualis-kiadvanyunk http://ostermelo.lap.hu/ http://www.agroinform.com/tags/%C5%91stermel%C5%91

Az I/19-es rész gyerekbarát kajákról készült, nagyon jók, meg kell keresni.  http://en.wikipedia.org/wiki/List_of_Kitchen_Boss_episodes

http://www.nosalty.hu/ajanlo/legendas-quesadilla-nyomaban

Gyümölcsös  http://www.nosalty.hu/receptek/kategoria/edes-keksz/gyumolcsos-keksz Epres-mojitos  http://www.nosalty.hu/recept/epres-mojito-desszert Levendulás-citrmos cookie  http://www.nosalty.hu/recept/levendulas-citromos-cookie Lime keksz  http://www.nosalty.hu/recept/lime-keksz

http://www.nosalty.hu/recept/babasuti-almabol

http://www.balintgazda.hu/aktualis-kert/februar/a-vetemenyeskert-szereny-mostohai.html

http://www.hobbikert.hu/magazin/meddig-vethetok-el-a-vetomagvak.html

http://www.origo.hu/tafelspicc/kozelet/20140106-idenyzodsegek-fogyasztasa-telen.html

http://www.balintgazda.hu/aktualis-kert/januar/gyogynovenyek-orvossag-vagy-mereg.html

http://www.youtube.com/watch?v=asB14gQ9jW4&feature=c4-overview&list=UUpSgg_ECBj25s9moCDfSTsA

Kipróbáltuk, jó lett!  http://www.limarapeksege.hu/2009/12/bagel.html

http://www.kertvarazsmagazin.hu/index.php/fuszernovenyek/9377-igy-neveljuenk-zsazsat-a-konyhaban-telen-viragfoeld-nelkuel

http://www.kertvarazsmagazin.hu/index.php/kerteszkedjunk/9155-igy-tegyuek-meg-szinesebbe-kertuenket-ingyen-vetomag-csere

http://kertvarazsmagazin.hu/index.php/zoldseg/9375-igy-vedjuek-meg-noevenyeinket-a-kartevoktol-vedohalok-es-feromoncsapdak

http://www.origo.hu/egeszseg/20110920-a-szolo-az-idegrendszer-baratja.html

http://www.rawguru.com/raw-food-recipes/peppermint-chocolate-cups.html.html

http://igyfozanyatok.blog.hu/2013/11/16/quesadilla_a_ket_reteg_sult_tortilla_kozotti_sult_husi_sajttal_osszeragasztva

Vettem 3 falusi, egész csirkát. Most bontottam fel őket. Már a fagyasztóban vannak, aztán szépen elkezdem őket feldolgozni. Bontáshoz itt egy videó. Bontáshoz és felhasználáshoz pedig itt egy jó leírás mijemajától.

http://www.femina.hu/gyerek/kepes_cikkek/gyerek_sav_bazis_egyensuly

Környezetbarát konyha - konyhai cuccok újrahasznosított üvegből

" Házi készítésű húskrém   (Apa is szeretni fogja :)) (8 hónapos kortól) 1 egész csirkemell filé, 2 dl tejfel, 10 dkg trappista, kis fej vöröshagyma, 1 gerezd fokhagyma, só, bors ízlés szerint. A hagymát és a fokhagymát a felkockázott csirkemellel kis vízben (épp annyi, hogy ne kapja oda) összepárolod, ízlés szerint fűszerezed (kevés sóval a kicsi miatt, utólag után lehet sózni a felnőtteknek). Ha megpárolódott aprítóban vagy rúdmixerrel aprítsuk össze, majd keverjük el a tejfellel és a sajttal. Kenyérre kenhetjük vagy melegszendvicsnek is elkészíthetjük. Zöldséges húskrém (Ez akkor is jó, ha szeretnéd valamibe belecsempészni az utált zöldségeket :)) Fél kiló darált sertéshús (vagy pulyka), 1 zeller, 1 fej vöröshagyma, kevés só. A zellert megtisztítod, megpárolod, amikor már majdnem puha, a felaprított vöröshagymával és a hússal tovább párolod, ízlés szerint sózod. Kenyérre kenve magában vagy melegszendvicsnek elkészítve is adható. (további zöldségek tetszés sz...

Ezt idén ki fogom találni, legközelebb amikor látok egy szép ananászt lecsapok rá! :D http://hobbikert.hu/magazin/hawaii-van-nevelj-cserepben-ananaszt.html Plusz 10 megdöbbentőnek szánt kép a növénytermesztésről. Szerintem nem annyira megdöbbentő, de azért érdekesek. :)

póráhagyma: nyári póréhagymához mag ültetése január végéig, palánta kiültetése április közepén

http://toszkankonyha.blogspot.hu/2011/11/cantuccini.html

http://www.mindmegette.hu/toltott-kaposzta-41453

http://www.femina.hu/recept/4_gazdag_husleves_receptje

Konfitálásról általában http://gasztroabc.hu/lexikon/eljarasok/99_konfitalas/                                      http://www.mindmegette.hu/konfitalas-regi-eljaras-csak-a-kifejezes-trendi-47262 Kacsamáj konfitálás fokhagymával http://igyfozanyatok.blog.hu/2010/09/30/kacsamaj_fokhagymaval_es_zsirban_uszva_sutve_avagy_edes_konfitalt_kacsamaja Libalekvár http://www.mindmegette.hu/lekvar-lekvar-libalekvar-45769

"Az újburgonya előnye, hogy friss, ropogós, még nem csúfítják el a csírakezdemények. Hátránya viszont, hogy gyorsan romlik, ezért nem érdemes betárolnunk belőle: erre a célrainkább a kései fajták alkalmasak. Az újkrumpli jellegzetessége, hogy alacsony keményítőtartalma miatt számos hagyományos krumpliétel nem készíthető belőle (pl. gombóc vagy tócsni), annál finomabb viszont köretként vagy tavaszi zöldséglevesekbe főzve. Már ebből is kiderült, hogy nem mindegy, hogy milyen ételhez milyen krumolit használunk. Az egyes fajták állományuk (keményítőtartalmuk) alapján három csoportba oszthatók. Nehezíti a helyzetet, hogy mindegyik csoportban találhatók sárga, vörös vagy rózsaszín héjú fajták. Szín alapján tehát nem tudunk egyértelműen a célunknak megfelelően választani; a krumpli fajtáját kell ismernünk ahhoz, hogy tudjuk, mire számíthatunk. Salátának való Szilárd állományúak csoportjába azok a fajták tartoznak, amelyek főzés közben sem főnek szét, hanem feszesek m...

http://antalvali.com/boszorkanykonyha/boszorkanykonyha/tisztito-es-mososzerek.html/mosogatogepbe-mosogatoszer-hazilag.htm

Kicsit talán fűszerezhettem volna erősebben, nekem így egyenlőre a béna krumpli kategóriába tartozik, de nem ment el a kedvem, további tanulmányozást-próbát igényel. :) http://www.nosalty.hu/recept/csicsokakremleves

http://www.nosalty.hu/recept/hazi-feher-kenyer-11-pataki-talban

A recept itt található és tényleg nagyon jó lett, főleg, hogy életemben először készítettem. Eszter is hangosan nyammogva ette, így talán tényleg nemcsak én voltam elfogult életem első szilvás gombócával, hanem ehetőre is sikerült. Egyébként a töltelék a saját szilva lekvárunk, eszméletlen finom. Persze Emmus még mást evett, de nemsokára ő is velünk tarthat, lelkesnek így is lelkes volt, mint mindig, ha evésről van szó. :)

Szerintem a végeredmény a francia köret rakott krumplihoz hasonlít- tejszínes-tejes locsolás, rétegekre sajt, só, bors, szerecsendió, nyers krumpli nagyon vékony karikákra szeletelve http://blog.madhungry.com/2012/05/recipes-from-todays-show-steak-and-potatoes-menu.html

http://www.thefishsite.com/recipes/8/baked-salmon-with-corriander-pesto http://allrecipes.co.uk/recipe/22982/salmon-stuffed-with-goats-cheese-and-pesto.aspx

http://gabicsek.blogspot.hu/2012/04/lekvaros-papucs-hazi-szilvalekvarral.html

Írtó finom! :) http://www.nosalty.hu/recept/eggs-benedict-avagy-benedek-tojas http://buvosszakacs.blog.hu/2007/07/11/hollandi_martas

http://indavideo.hu/video/Hazi_pizzacsiga_hazi_tesztabol_hazi_szosszal