Mutabal, közép-keleti padlizsánkrém

Alap recept a nosaltyról

• 2 ek tahini
• 2 ek görög joghurt
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 fél citromból nyert citromlé
• só ízlés szerint
• 2 nagy db padlizsán
• 2 ek olívaolaj
• 50 g gránátalma
• 2 szál petrezselyem

Módosított recept

       5 nagyobb padlizsán (sütés előtt kb 2000 g)

       3-4 db reszelt fokhagyma gerezd

        4 evőkanál görög joghurt

        2 evőkanál tahini

        1 evőkanál olivaolaj

        szárított menta

        citromlé- kisebb, nem vastag héjas citrom bő fele, háromnegyede

        só, bors

        1 db közepes méretű gránátalma (150 g kibontotva)

 Répatorta

4 egész tojás

200 g cukor

2 dl olaj

200 g liszt

1 csomag sütőpor

1 teáskanál szódabikarbóna

1 teáskanál  fahéj

1/2 teáskanál őrölt gyömbér

1 csipet só

400 g sárgarépa

100 g durvára vágott dió

500 g mascarpone

4 teáskanál vanília kivonat

200 g porcukor

200 g szobahőmérsékletű vaj

Kettévágtam a tortát és belül, felül és oldalt is megkentem a mascarpone krémmel.

180 C fok  45-50 perc

New Yorki sajttorta

 

460 g kekszmorzsa 22 centis formával együtt

100 g olvasztott vaj

6x125 g Philadelphia sajtkrém

150 g cukor

3 tojás

2 tojássárgája

2 evőkanál liszt vagy 2 púpos ek étkezési keményítő

1,5 ek vanília kivonat

2 teáskanál reszelt citromhéj (1 egész citrom héja)

1/2 citrom leve

90 g tejföl

1 dl tejszín

Kekszmorzsa alap 10 percet elősütni 180 fokon.

Alufólia forma aljára, oldalára, vízfürdőbe tenni a forma 2/3-ig. 45 perc 180 fokon, légkeverés vízfürdőben, 1 órát lekapcsolt sütőben még hűl, aztán kivenni, amikor lehet hűtőbe rakni több órára (legalább 3 órára, egy éjszaka az ideális).

Márton-napi libacomb és kacsamáj savanyúkáposztában sütve

Korábbi recept: https://ezmegittakert.blogspot.com/2012/11/marton-napi-libacomb-savanyukaposztaval.html

2023 novemberében megsütve

    - előmelegített sütőben 45 percet 220 fokon légkeveréssel, hogy átmelegedjen az edény

    - 1:45 órát 175 fokon

   - el kellett mennem, így elzártam a sütőt 14:45-kor és bent hagytam az öntöttvas edényt, amiben sült a sütőben. Este 7 óra körül puha, omlós volt, csak egy kicsiit rámelegítettem, sütni már nem kellett.

 Kalácsok Limarától

Húsvéti kalács és kalács sütési alapok, örök kedvenc: https://www.limarapeksege.com/2014/04/husveti-kalacs.html

Aszalt gyümölcsös karácsonyi kalács: https://www.limarapeksege.com/2010/12/gazdag-unnepi-kalacs.html

Forralt boros kalács: https://www.limarapeksege.com/2013/12/forraltboros-karacsonyi-kalacs.html

Mákos és diós kalács (Fb-ről) 

"Szentem nincs olyan, hogy a mákos kalácsban sok a mák 

2 db kalács készült, egy mákos, egy diós.

Recept: Tészta a foszlós kalácsé volt, 60 dkg liszt, 5 dkg cukor, 1 tk. só, 2 dl tej, 2 dl habtejszin, 1 tojás, 1 tojás sárgája, 3 dkg élesztő. dagasztás, 45 perc kelesztés után kettévágtam és egyesével vékonyra nyújtottam. Megkentem őket a köv. töltelékkel.
4 dl vizet és 20 dkg cukrot eg fahéjrúddal feltettem főni. Forrás után 4-5 percig hagytam még, amíg kissé besűrűsödött és szirupos állagú lett. Amíg készült egy-egy tálba kimértem 25-25 dkg diót és mákot. Mindkettőbe belereszeltem 1-1 citrom héját, adtam hozzá 5-5 dkg mazsolát és 1-1 ek. narancslekvárt. A szirupot elfeleztem és rájuk öntöttem. Lassan kell önteni, lehet, hogy nem veszi fel mindet. Annyi kell, hogy kenhető legyen.
A töltelékeket a kinyújtott tésztára kentem, ezután feltekertem, mint a bejglit. Hosszában középen, egy éles késsel kettéhasítottam és a két szálat egymással megfontam. egy alacsony peremű, keskeny dobozformába emeltem őket, amit előtte sütőpapírral kibéleltem. 30 perc kelesztés után 180 fokra előmelegített sütőben 40 percig sütöttem őket."

Tepsis rakott csülök

 

forrás: https://www.nosalty.hu/recept/tepsis-rakott-csulok#comments

Előkészítés

15perc

Főzés

120perc

Sütés

60perc

Összesen

195perc

  adag 

Hozzávalók

• 1 kg füstölt sertéscsülök (hátsó)
• 1.5 kg burgonya
• 6 dl tejföl (20%-os)
• 3 gerezd fokhagyma
• 2 db tojás
• só ízlés szerint
• bors ízlés szerint (őrölt)
• 25 dkg füstölt szalonna
• 2 nagy fej vöröshagyma

Elkészítés

1. A füstölt csülköt előző nap este beáztatjuk.
2. Másnap rövid lében megfőzzük.
3. A burgonyát alaposan megmossuk, majd sós vízben héjastul puhára főzzük.
4. A füstölt szalonnát vékonyra felszeleteljük. A vöröshagymát karikára szeljük.
5. A tejfölbe belekeverjük az apróra vágott fokhagymát, a 2 tojást, sózzuk,borsozzuk.
6. A sütőt előmelegítjük.
7. A tepsi aljába terítjük a szalonnaszeleteket, rá a hagymakarikákat, majd a megtisztított, karikára szelt főtt burgonya felét, ezután következik a feldarabolt csülök.
8. Tetejére a maradék burgonyakarikákat tesszük, leöntjük a tejfölös masszával, mehet a sütőbe. Készre sütjük.

• Sütés hőfoka: 180 °C
• Sütés módja: alul-felül sütés
• Tepsi mérete: 36x24x6
• Sütés ideje: 60 perc
• Elkészítettem: 13 alkalommal
• Receptkönyvben: 0
• Tegnapi nézettség: 7
• 7 napos nézettség: 33
• Össznézettség: 25027
• Feltöltés dátuma: 2012. február 28.

 Amerikai fánk recept Süss velemtől

Amerikai fánk recept

 

Egy finom amerikai fánk receptet keresel? Ezzel a donut recepttel nem fogsz mellé!

Könnyen elkészíthető, nagyon finom és nem tocsog az olajtól. Próbáld ki Te is!

 

Amerikai fánk recept hozzávalói:

Tésztához:

•	3 tojás
•	30 dkg cukor
•	3 dl tej
•	18 dkg vaj
•	1 tk vaníliás cukor
•	csipet só
•	40 dkg finomliszt
•	15 dkg rétesliszt
•	2 tk sütőpor

 

Bevonathoz:

•	10 dkg vaj
•	7 dkg finom szemű kristálycukor
•	1 kk fahéj
•	10 dkg csokoládé korong

 

Szükséges eszközök:

•	amerikai fánk sütőforma,
•	habzsák (elhagyható, de használatával sokkal könnyebben boldogulsz!).

 

Az amerikai fánk elkészítése:

1.	Az amerikai fánk sütőformát egy szilikon ecset segítségévvel kikenjük vajjal (ezt a műveletet érdemes minden adag kisütése után megismételni, ha biztosra akarunk menni).
2.	A tojásokat elektromos vagy kézi habverővel felhabosítjuk (nem kell szétválasztani, mehet bele a sárgája és a fehérje egyaránt).
3.	Hozzáadjuk a cukrot és fehéredésig (néhány perc) keverjük.
4.	Közben a tejet és a vajat egy lábosba tesszük és összeolvadásig melegítjük.
5.	A kétféle lisztet összekeverjük, hozzáadjuk a sót és a sütőport.
6.	A tojásos keverékhez adjuk a száraz anyagokat, ráöntjük az olvasztott vajas tejet és összekeverjük. Sűrűn folyó masszát kell kapnunk.
7.	A habzsákba töltjük és körkörös mozdulatokkal kb. 2/3-ad részig töltjük a az amerikai fánk sütő mélyedéseit.
8.	180 ºC-on kb 20 perc alatt aranybarnára sütjük.
9.	5 dkg vajat felolvasztunk és a kisült fánkok felét belemártjuk, majd fahéjjal elkevert cukorba nyomkodjuk.
10.	A maradék 5 dkg vajat és 10 dkg csokoládét gőz felett felolvasztjuk és ebbe mártogatjuk a kihűlt amerikai fánkokat.