Húsvéti tejszínes kalács Limarától
Idén Húsvét előtt az egyik lányom megkérdezte, hogy ugye most is sütök olyan finom kalácsot, mint tavaly. Egy pillanatra elfogott a pánik, hogy persze, csak jöjjek rá, hogy milyet sütöttem tavaly. :P Arra jutottam, hogy hasonló témában csak Limara receptjéből dolgozhattam, esetleg Borbás Marcsiéból. Limarára tettem le a voksot és nagyon jól tettem. Öt kalácsot sütöttem az elmúlt napokban, négyet ajándékba, mindegyik jól sikerült, nagyon elégedett vagyok vele, a gyerekek pedig kérték, hogy ne csak Húsvétkor készítsem, hanem simán csak uzsonnára is, mert sokkal finomabb, mint a bolti. férjem szüleihez is vittünk egyet, sógorom azt mondta, hogy ez olyan, mint amit apósom anyukája készített. Nagyon dícsérte mindenki, teljes sikert aratott. :) Lejegyzek pár tanulságot a következő sütésekhez, most még emlékszem rá. :)
A recept 30%-os tejszínt ír. Az első adagot azzal készítettem, aztán nem kaptam a boltban ugyanolyat, máshoz kellett nyúlnom. Találtam 2 decis, dobozos 35%-os habteszínt, ebből vettem. Szuperül működött vele, még talán még jobbak lettek, mint a sima zacskóüs habtejszínnel. Limara egyik posztjánál valaki belinkelt egy képet a könyvéből, amin az áll, hogy ha nincs tejszín otthon, akkor helyettesíteni lehet 1,5 dl tejjel és 8 dkg vajjal.
A hozzávalók összedolgozását robotgéppel készítettem, kb 15 perc alatt lett szép sima, nem ragadós a tészta.
Ha sütés előtt elfelejtem lekenni másodjára is tojássárgájával, az nem tragédia, szép lesz egyszeri kenéssel is. :)
A sütési időre 200, majd 180 fokot ír, a linken szereplő videón 170 fokot, a képen mozog a levegő a sütőben, így arra jutottam, hogy 170 fokon sütöm légkeveréssel. Az első felére tettem be egy kis tál vizet. Tökéletesen működött így.
Késleltetett sütés: Limara írt egy posztot a késleltetett sütésről- "Sokan kérdezitek, hogy lehet-e éjszakai kelesztéssel kalácsot sütni. Igen lehet.
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése