Ezt a zabpelyhes kekszet Rita konyhájából tegnap délután elkészítettük. Annyit változtattam rajta, hogy 225 gr helyett 200 gr vaj került bele. Egy kicsit tovább sütöttem, de legközelebb megpróbálom az eredeti sütési időt. Így is finom ropogós, de lehet, hogy úgy még jobba lenne, de nem mertem kivenni, mert egy kicsit még túl puhának tűnt, de a sütén után még száradt, szóval valószínűleg nem lett volna gond. Tehát a recept.
Hozzávalók (kb. 60-70 db kekszhez)
- 110 gr fehér tönkölyliszt
- 110 gr teljes kiörlésű tönköly liszt
- 100 gr aprószemű zabpehely
- 180 gr barna nádcukor
- csipet só
- 1 teáskanál sütőpor
- 225 gr vaj
- 2 kisebb tojás
- 1 vanília rúd belseje/1 teáskanál vanília kivonat
- 1 teáskanál őrölt gyömbér
- 1 teáskanál fahéj
Csak nagyszemű zabpelyhet kaptam, így azt először robotgéppel megaprítottam, de vigyáztam hogy ne legyen teljesen por. Először össze kell keverni a liszteket, a zabpelyhet, cukrot, sót, sütőport és a fűszereket, majd belekeverni a tojást és a vajat. Egyszerűen csak gyorsan (a cukor és a vaj gyorsan olvad, ha nagyon sokáig tapicskoljuk) össze kell dolgozni, jó rugalmas, puha tészta lesz belőle.
Összeállítás után legalább 30 percre be kell rakni a hűtőbe pihenni és keményedni. Nekem a 30 perc kicsit kevésnek bizonyult, után még nem tudtam nyújtani és tésztavágóval szaggatni, de a vacsoraidő sürgetett, így egy hengert formáztam a tészta negyedéből és karikákat vágva kb. 4-5 mm vastag korongokat formáztam és sütőpapíros tepsire raktam. Két adagot sütöttem ki. a légkeveréses sütőben 180 fokon sült volna eredetileg 7-8 percet, de én még plusz 5 percig bent hagytam. Legközelebb megpróbálom a az eredeti idővel. Az egyikbe csak a fenti hozzávalók voltak, a másikba még kevertem csokidarabokat. Mindkettő isteni finom lett. Az ember nem feltétlenül várná egy egészséges édességtől, hogy finomis, de ez tényleg az. Mondjuk én a zabpelyhes kekszet is szeretem. A vanília-fahéj-gyömbér fűszerkombináció pedig, finom téli ropogtatnivalót varázsol belőle.
Forrás: http://www.ritakonyhaja.hu/nassolda/egeszseges-nassolnivalok/3263-zabpelyhes-keksz-recept-.html
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése