Szilvás gombóc

Kb. 20-25 gombóchoz

1 kg krumpli (főzni való)

300 g liszt

1 evőkanál búzadara

30 g zsír

1 db tojás

só

morzsához

180 g morzsa

25 g vaj

töltelékhez

porcukor

fahéj

szilvalekvár

A krumplit még melegen megpucolom, összenyomom, aztán egy tálban szétterítem és hagyom teljesen kihűlni, hogy ne legyen ragacsos, amikor hozzákeverem a lisztet.

Kb. 50 g-os darabokat kilapítok, szilvalekvárt teszek a közepébe és összecsípem a széleit gombócot formázva belőle. Plusz lisztet nem teszek már bele, így puhább a megfőtt gombóc. 

 Főzéskor nekem hamarabb feljött a víz tetejére, mint az eleredeti leírásban, összesen bő 15 percig főzöm így is, hogy ne maradjon nyers.

az eredeti leírás:

A tökéletes szilvás gombóc első lépése, hogy a kimagozott, félbevágott szilvát fahéjas cukorral bőven meghintjük. A krumplit megtisztítva, felkockázva megfőzzük enyhén sós vízben, majd áttörjük és szétterítjük hogy kihűljön. Elkeverjük a zsírral, liszttel, darával, sózzuk és mehet hozzá a tojás is, majd összeállítjuk a tésztát.

Egy erősen lisztezett gyúródeszkán fél centi vékonyra nyújtjuk és 6-8 centis négyzeteket vágunk belőle. Minden darabra egy fél szilvát teszünk és – ha van – egy kis kanál házi szilvalekvárt is.

A tészta csúcsait összefogva gombócokat formázunk belőlük. Visszatesszük őket a lisztezett nyújtódeszkára. Lobogó forró, enyhén sós vízbe dobjuk a gombócokat, az edény alatt a lángot közepesre vesszük, és 10-15 perc alatt megfőzzük őket. Amikor feljönnek a víz felszínére a gombócok, még kb. 2 percig főzzük, és kész is vagyunk. Egy serpenyőben vajon megpirítjuk a zsemlemorzsát és a megfőtt gombócokat megforgatjuk benne. Kevés fahéjas porcukorral megszórva tálaljuk.  

Forrás: https://streetkitchen.hu/receptek/a-tokeletes-szilvas-gomboc