Spenótfőzelék
4-6 gerezd fokhagyma
2 evőkanál olaj
60 g vaj
800-900 g fagyasztott spenót (vagy 1200 g friss)
só, bors
1 csapott teáskanál őrölt fehér bors
600 ml tej
200 ml tejszín
4 púpozott evőkanál liszt
feltét
4 tojás
A zúzott fokhagymát megpirítjuk a forró olajon, majd hozzáadjuk a vajat. Erre rátesszük a kiolvasztott parajt, sózzuk, borsozzuk. Ízesítjük egy csapott teáskanál fehér borssal, majd a végén kóstoljuk, ha kell, még rakhatunk bele. Kb. 5 percig pároljuk, majd felöntjük 200 ml vízzel, és 5 percig forraljuk.
Ha netán fagyasztott szálas parajt szereztetek be, és nem olyan krémes, ti viszont krémes parajfőzeléket szeretnétek, most van itt az ideje, hogy egy botmixerrel pépesítsétek.
A főzelékhez hozzáadjuk a tejet és a tejszínt, és hagyjuk újra felforrni. Mikor újra forr, a lisztből 200 ml vízzel csomómentes habarást készítünk, hozzákeverjük a forrásban lévő parajhoz, és kiforraljuk.
A feltéthez tojásonként egy evőkanál olajon tükörtojást vagy fordított tojást sütünk hozzá, és ezzel tálaljuk a kész parajfőzeléket.
Megjegyzések
Megjegyzés küldése