Liliahagyma lekváros pite

Hozzávalók

Lilahagyma lekvár

6 evőkanál olivaolaj

1 kg lilahagyma

4 evőkanál balzsamecet

2 dl vörösbor

2 evőkanál cukor

só, bors

Pite tészta

200 gr liszt

100 gr vaj

2 evőkanál natúr joghurt

2 tojás sárgája

csipetnyi só

Sajtkrém

1 nagy doboz (450 gr) Spar natúr joghurt

250 ml tejszín

só

Elkészítés

A lilahagymát megpucolom és csíkokra szeletelem. Az olivaolajat egy nagy serpenyőben kicsit felhevítem és ráteszem a lilahagymát, megsózom és kicsi/közepes lángon kavargatva megvárom míg megpárolódik, üvegesedik. Megborsozom, a balzsamecetet összekeverem a vörösborral és több részletben ráöntöm a lilahagymára, fedő alatt párolom. Addig párolom, amíg egészen puha nem lesz a lilahagyma és a borecetes bor el nem fő rajta teljesen, ez valószínűleg hamarabb megtörténik, mint ahogy a hagyma teljesen megpuhul, így néha felöntöm kevés vízzel, majd kavargatva, fedővel lefedve tovább puhítom. Amikor már állagra tökéletes a hagyma (teljesen puha és kezd szétesni) sóval és borssal utófűszerezem, majd a cukorral meghintem és kavargatva még megkaramelizálom, majd elzárom a lángot és készen is van.