Ez meg itt a kert...: január 2014

2014. január 27., hétfő

http://vikkokucko.blogspot.hu/2014/01/uj-ev-uj-elet-uj-kenyer.html

A parókia konyhája

http://korsocska.blogspot.hu/ További tanulmányozásra, nagyon jó receptek! :)

Őstermeléshez

http://www.nebih.gov.hu/szakteruletek/szakteruletek/foldmuv_ig/nyomtatvanyok_fm/ostermeloi_nyomtatvanyok.html

http://www.ostermelo.com/ujsag/74-aktualis-kiadvanyunk

http://ostermelo.lap.hu/

http://www.agroinform.com/tags/%C5%91stermel%C5%91

Kitchen Boss

Az I/19-es rész gyerekbarát kajákról készült, nagyon jók, meg kell keresni. http://en.wikipedia.org/wiki/List_of_Kitchen_Boss_episodes

2014. január 26., vasárnap

A szőlő az idegrendszer barátja

http://www.origo.hu/egeszseg/20110920-a-szolo-az-idegrendszer-baratja.html

Borsmentás, csokis sütik

http://www.rawguru.com/raw-food-recipes/peppermint-chocolate-cups.html.html

Quesadilla receptek

http://igyfozanyatok.blog.hu/2013/11/16/quesadilla_a_ket_reteg_sult_tortilla_kozotti_sult_husi_sajttal_osszeragasztva

Vettem 3 falusi, egész csirkát. Most bontottam fel őket. Már a fagyasztóban vannak, aztán szépen elkezdem őket feldolgozni.

Bontáshoz itt egy videó. Bontáshoz és felhasználáshoz pedig itt egy jó leírás mijemajától.

2014. január 24., péntek

Lúgosító finomságok

http://www.femina.hu/gyerek/kepes_cikkek/gyerek_sav_bazis_egyensuly

Zöld bazár

Környezetbarát konyha- konyhai cuccok újrahasznosított üvegből

Babakaja vacsorára

"Házi készítésű húskrém (Apa is szeretni fogja :))

(8 hónapos kortól)

1 egész csirkemell filé, 2 dl tejfel, 10 dkg trappista, kis fej vöröshagyma, 1 gerezd fokhagyma, só, bors ízlés szerint.

A hagymát és a fokhagymát a felkockázott csirkemellel kis vízben (épp annyi, hogy ne kapja oda) összepárolod, ízlés szerint fűszerezed (kevés sóval a kicsi miatt, utólag után lehet sózni a felnőtteknek). Ha megpárolódott aprítóban vagy rúdmixerrel aprítsuk össze, majd keverjük el a tejfellel és a sajttal.

Kenyérre kenhetjük vagy melegszendvicsnek is elkészíthetjük.

Zöldséges húskrém

(Ez akkor is jó, ha szeretnéd valamibe belecsempészni az utált zöldségeket :))

Fél kiló darált sertéshús (vagy pulyka), 1 zeller, 1 fej vöröshagyma, kevés só.

A zellert megtisztítod, megpárolod, amikor már majdnem puha, a felaprított vöröshagymával és a hússal tovább párolod, ízlés szerint sózod.

Kenyérre kenve magában vagy melegszendvicsnek elkészítve is adható.
(további zöldségek tetszés szerint elrejthetőek benne, pl. zöldpaprika, petrezselyem, paradicsom)

Tejtermékek: 8 hónapos kortól fokozatosan meg lehet kínálni a kicsit tejtermékekkel. A keményebb sajtokkal lehet kezdeni, majd pedig következhet a túró, a tejfel, a joghurt, a kefír és csak 1 éves kor után (ha nem tejallergiás a kicsi) a tej.

Túrógombóc egyszerűen
(9 hónapos kortól)

20 dkg búzadara, 2 tojás sárgája, negyed kiló túró, porcukor, vaníliás cukor, csipet só

A búzadarát összekevered a 2 tojás sárgájával és a túróval, hozzáadsz egy csipet sót és két vaníliás cukrot. Gombócokat formázol belőle és forró vízben kb. 5 percig főzöd (amíg a gombócok fel nem jönnek a víz tetejére). Porcukorral megszórva a tetejét vagy tejfellel leöntve tálalhatod.

1 éves kortól adható a tojás fehérje is.

Tejfeles túró
(8 hónapos kortól)

Ízlés szerint összekeversz tejfelt túróval és kevés sóval. Kenyérre kenve vagy kanállal adhatod a babának.

Körözött

(9 hónapos kortól)

Ugyanaz, mint a tejfeles túró csak csemegepaprikát és kevés őrölt köményt is tehetsz bele. Nyers hagymával csak 1 éves kor után add, de akkor sem biztos, hogy megeszi a baba a hagyma miatt, ezért érdemes egy adag hagyma nélküli verziót külön tenni a babának, a többit pedig a szokásos módon ízesíteni a családnak.

Házi gyümölcsjoghurt
(8 hónapos kortól)

1 pohár joghurtot tetszés szerint idénygyümölcsökkel (őszibarack, sárgabarack, eper, málna, szilva, banán, körte) és kevés porcukorral (vagy gyümölcscukorral összeturmixolsz). Babapiskótával, gabonapehellyel vagy kanalazva is adható.
Ha nincs más, akkor üveges gyümölcspépet is adhatsz a joghurthoz, úgy is finom.
A gyümölcsnél mindig vedd figyelembe az életkori követelményeket.

Gyümölcspépet egyébként túróval is összekeverhetsz, nagy sikere szokott lenni.

Néhány sajtos ötlet: reszelt sajtos vajaskenyér vagy sajtos melegszendvics (a vajaskenyeret a tetején a reszelt sajttal beteszed pár percre a sütőbe).

Tojás: 1 éves kortól már lehet tojást adni a babának, ez sokféle változatos ételre ad lehetőséget: rántotta, főtt tojás, tükörtojás egyaránt kerülhet az asztalra vacsorára.

Sajtos omlett
(1 éves kortól)

Két tojást összekeverünk ízlés szerint reszelt sajttal, kevés olajon kis sóval megsütjük.

Kenyér: Kenyérféléket mindig szoktunk enni vacsorára. Ha a kicsi nem lisztérzékeny, 8 hónapos kortól már velünk majszolhatja (fogaktól függetlenül, mert fog nélkül is meg tudja enni a kenyeret, de még a csirkecombot is, ezt tapasztalatból mondom! :)) Érdemes a gluténfélék bevezetését fokozatosan végezni 8 hónapos kortól, először a teljes kiőrlésű gabonákkal kell elkezdeni, majd utána következhetnek a fehér lisztes ételek.
Amíg nem ehet kenyeret, addig adhatunk neki helyette kölesgolyót, amarantot, bulátát, vagy akár Ham-letet is.

Vacsorák egészen kicsiknek

Ha még épp csak a hozzátáplálás kezdetén vagytok, de szeretnéd már a vacsorát kiváltani, akkor jó szolgálatot tehetnek a különféle gabonapépek. Nagyon praktikus a Milupa 7 gabonás pehely, amit bármilyen 100%-os gyümölcslével vagy gyümölcspéppel elkeverve finom vacsorát varázsolhatsz (pl. 100% almalé, baracklé, körtelé, üveges gyümölcs bébiétel, saját készítésű gyümölcspépek egyaránt jók erre a célra)

Gyümölcsrizs
(7 hónapos kortól)

3 evőkanál rizst annyi vízben, hogy épp csak ellepje, megfőzöl, majd saját készítésű életkornak megfelelő gyümölcspéppel elkevered."

Forrás és az eredeti írás teljes terjedelemben: http://www.kismamablog.hu/hozzataplalas/baba-receptek-hete-mit-adjak-vacsorara

Ananász cserépben

Ezt idén ki fogom találni, legközelebb amikor látok egy szép ananászt lecsapok rá! :D

http://hobbikert.hu/magazin/hawaii-van-nevelj-cserepben-ananaszt.html

Plusz 10 megdöbbentőnek szánt kép a növénytermesztésről. Szerintem nem annyira megdöbbentő, de azért érdekesek. :)

2014. január 23., csütörtök

Magok, palánták- mit mikor

póráhagyma: nyári póréhagymához mag ültetése január végéig, palánta kiültetése április közepén

2014. január 20., hétfő

Catuccini :)

http://toszkankonyha.blogspot.hu/2011/11/cantuccini.html

Töltött káposzta

http://www.mindmegette.hu/toltott-kaposzta-41453

4 gazdag húsleves

http://www.femina.hu/recept/4_gazdag_husleves_receptje

Konfitálás

Konfitálásról általában http://gasztroabc.hu/lexikon/eljarasok/99_konfitalas/
http://www.mindmegette.hu/konfitalas-regi-eljaras-csak-a-kifejezes-trendi-47262

Kacsamáj konfitálás fokhagymával http://igyfozanyatok.blog.hu/2010/09/30/kacsamaj_fokhagymaval_es_zsirban_uszva_sutve_avagy_edes_konfitalt_kacsamaja

Libalekvár http://www.mindmegette.hu/lekvar-lekvar-libalekvar-45769

Burgonya, melyik mire való

"Az újburgonya előnye, hogy friss, ropogós, még nem csúfítják el a csírakezdemények. Hátránya viszont, hogy gyorsan romlik, ezért nem érdemes betárolnunk belőle: erre a célrainkább a kései fajták alkalmasak.

Az újkrumpli jellegzetessége, hogy alacsony keményítőtartalma miatt számos hagyományos krumpliétel nem készíthető belőle (pl. gombóc vagy tócsni), annál finomabb viszont köretként vagy tavaszi zöldséglevesekbe főzve.

Már ebből is kiderült, hogy nem mindegy, hogy milyen ételhez milyen krumolit használunk. Az egyes fajták állományuk (keményítőtartalmuk) alapján három csoportba oszthatók. Nehezíti a helyzetet, hogy mindegyik csoportban találhatók sárga, vörös vagy rózsaszín héjú fajták. Szín alapján tehát nem tudunk egyértelműen a célunknak megfelelően választani; a krumpli fajtáját kell ismernünk ahhoz, hogy tudjuk, mire számíthatunk.

Salátának való

Szilárd állományúak csoportjába azok a fajták tartoznak, amelyek főzés közben sem főnek szét, hanem feszesek maradnak, emiatt megfőve is jól darabolhatóak. Ezekből készíthetőek a legjobb krumplisaláták, hidegtálak, és a nem csak finom, hanem mutatós rakott krumpli is.

Krumplifajták: Somogyi sárga kifli, Cherie, Agata

Vegyesen felhasználható

Közepesen szilárd állományúak azok a fajták, melyek az előző csoportnál omlósabbak, mégsem főnek szét elkészítésük során. Ezek a legkedveltebb és a leggyakoribb krumplifajták. Salátához, tócsnihoz, püréhez, levesnek, főzeléknek kitűnő.

Krumplifajták: Rózsakrumpli, Lilaburgonya, Aladin, AMorosa, Balatoni rózsa, Boglárka, Desirée, Démon, Fabiola, Góliát Hópehely, Impala, Katica, Kleopátra, Kondor, Kuroda, Laura, Lorett, Marabel, Pannónia, Rachel, Rebeka, Réka, Red Scarlett, Roco, Rosara stb.

Pürének vagy rosejbninek való

A harmadik típusba a lisztes burgonyák tartoznak, amelyekből a legpuhább pürék, tészták készíthetőek. Ezenkívül süthetjük olajban hasábburgonyának vagy chipsnek, valamint sütőben, héjában sült krumplinak.

Lisztes fajták: Agria, Kuroda, Rioja (Százszorszép), Vénusz Gold, White Lady stb.

Az egyes fajták íze és aromája közt is nagy különbségek lehetnek. A hazai fajták aromásabbak, viszont a betegségeknek, kórokozóknak kevésbé állnak ellen. mint a külföldön- elsősorban Hollandiában- nemesített, betegségekkel szemben rezisztens fajták.

Ha a vásárlásnál az eladó nem tud felvilágosítással szolgálni a krumpli fajtájáról, akkor sütéshez inkább vöröses színű krumplival érdemes próbálkozni, püréhez pedig inkább a fehéressel."

Forrás: http://www.hobbikert.hu/magazin/melyik-burgonyat-kell-sutni-melyiket-kell-fozni.html

Fajtaképek

folyt. köv.

Mosószer mosogatógépbe házilag

http://antalvali.com/boszorkanykonyha/boszorkanykonyha/tisztito-es-mososzerek.html/mosogatogepbe-mosogatoszer-hazilag.htm

2014. január 19., vasárnap

Csicsóka leves

Kicsit talán fűszerezhettem volna erősebben, nekem így egyenlőre a béna krumpli kategóriába tartozik, de nem ment el a kedvem, további tanulmányozást-próbát igényel. :)

http://www.nosalty.hu/recept/csicsokakremleves

2014. január 14., kedd

Házi fehér kenyér Pataki tálban

http://www.nosalty.hu/recept/hazi-feher-kenyer-11-pataki-talban

2014. január 8., szerda

A tökéletes szilvás gombóc

A recept itt található és tényleg nagyon jó lett, főleg, hogy életemben először készítettem. Eszter is hangosan nyammogva ette, így talán tényleg nemcsak én voltam elfogult életem első szilvás gombócával, hanem ehetőre is sikerült. Egyébként a töltelék a saját szilva lekvárunk, eszméletlen finom. Persze Emmus még mást evett, de nemsokára ő is velünk tarthat, lelkesnek így is lelkes volt, mint mindig, ha evésről van szó. :)

2014. január 7., kedd

Lucinda Scala Quinn féle rakott krumpli köretnek

Szerintem a végeredmény a francia köret rakott krumplihoz hasonlít- tejszínes-tejes locsolás, rétegekre sajt, só, bors, szerecsendió, nyers krumpli nagyon vékony karikákra szeletelve

http://blog.madhungry.com/2012/05/recipes-from-todays-show-steak-and-potatoes-menu.html

2014. január 2., csütörtök

Házi pizzascsiga

http://indavideo.hu/video/Hazi_pizzacsiga_hazi_tesztabol_hazi_szosszal